1. Главная
  2. Статьи
  3. Особенности выбора профессиональных посудомоечных машин SMEG

Особенности выбора профессиональных посудомоечных машин SMEG

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ПОСУДОМОЕЧНУЮ МАШИНУ.

Многие потребители не видят принципиальной разницы между машинами для мойки стекла и мойки посуды. Пытаются найти некий универсальный вариант: посудомоечную машину подешевле, в которой можно помыть все. И сделав выбор, порой не всегда довольны результатом что приводит к образованию стереотипа, что абсолютно все профессиональные посудомоечные машины недостаточно хорошо справляются со своей задачей. Попробуем разобрать наиболее часто встречающиеся ошибки и предложить варианты их исправления.

Одним из важных факторов на производстве в общепите является гигиена. И температура ополаскивания в посудомоечной машине здесь является ключевой. Для того чтобы уничтожить максимальное количество бактерий требуется высокая температура мойки и ополаскивания.

1) В среднем температура ополаскивания в ПММ 85ºС и если потребитель выбирает универсальный вариант, то проблемой является физическое изменение свойств стекла при ополаскивании при повышенной температуре. Стекло может помутнеть. И станет не привлекательным для конечного потребителя. И чтобы соблюсти баланс между термической дезинфекцией и деформацией стекла температура ополаскивания не должна превышать 72ºС.

2) Также важным нюансом является возможный процесс химического выщелачивания. Химия, которая используется для мойки и ополаскивания фарфора, как правило высоко щелочная, и, если мы моем стекло и фарфор в одной машине, это часто приводит к ХИМИЧЕСКОМУ изменению свойств стекла. Оно так же может помутнеть и потерять потребительские свойства. ПОЭТОМУ ВАЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ БОЛЕЕ ДЕЛИКАТНУЮ ХИМИЮ, СПЕЦИАЛЬНО ПРЕДНАЗНАЧЕННУЮ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОСУДОМОЕЧНЫХ МАШИН ДЛЯ СТЕКЛА.

3) Если потребитель намеревается использовать т.н. химию универсальную для стекла и фарфора, он может столкнуться со следующей проблемой: на фарфоре и стекле разные типы загрязнения. Фарфор — это белок, крахмал, жиры, клетчатка. На стекле это чаще клетчатка или натуральный сок. И универсальная химия может не справляться со всеми загрязнениями, особенно жирами (они просто не растворятся) и жир может попасть с фарфоровой посуды на стекло. Клиент часто в этом случае «грешит» на качество посудомоечной машины.

Зная все нюансы мойки и проблемы, с которыми в первую очередь может столкнуться потребитель, профессионалы компании Smeg рекомендуют использовать разные машины для разной посуды. Это поможет достичь гигиеничного «блестящего» в обоих смыслах результата.

Smeg предлагает своим потребителям выбор из четырех линеек: Green, Top, Easy, Eco, отличающихся между собой по технологичности, экономичности, комфортом эксплуатации, а также отношением к окружающей среде, набором опций. В отличие от многих производителей, которые копировали самые бюджетные европейские варианты посудомоечных машин, компания Smeg пошла по пути упрощения высокотехнологичных серий, что привело к значительному снижению цен для потребителя при сохранении высокого качества оборудования. Базовые технические параметры большинства моделей – это в основном корзины размером 400х400 мм и с подключением 220 В.

Одна из наиболее успешных на российском рынке серия – Eco. Ее преимущества – в относительной простоте использования, не в ущерб технологичности.

Модельный ряд серии Eco включает:

Оборудование для мойки стаканов и фужеров UG402DM; UG403DM; UG405DM.

UG402DM простая в управлении модель. С механическим управлением. 2 программы.

UG403DM модель с электронным управлением 3 программы.

UG405DM модель с электронным управлением (3 программы) и системой HTR (дополнительная помпа ополаскивания позволяет качественно избавляться от различных загрязнителями, и позволяет нагревать посуду до t 70 С на протяжении 1 мин (Европейский стандарт гигиены)).

Также активно используются посудомоечные машины с большей корзиной 500х500 мм.  Подключение 220/380 В.

UD500D механическая панель управления 2 программы мойки.

UD503D электронная панель управления 3 программы мойки.

UD505D модель с электронным управлением (3 программы) и системой HTR (дополнительная помпа ополаскивания позволяет качественно избавляться от различных загрязнителями, и позволяет нагревать посуду до t 70 С на протяжении 1 мин (Европейский стандарт гигиены)).

  

Абсолютно все модели профессиональных посудомоечных машин Smeg оснащены:

  • СИСТЕМОЙ МЯГКОГО СТАРТА      позволяет исключить повреждение бокалов и фужеров при запуске программы мойки;
  • ДОЗАТОРАМИ моющего средства и ополаскивающего средства дают клиенту возможность выбора поставщика моющих средств ;
  • ПОМПОЙ СЛИВА, позволяющая проводить самоочистку как после каждого цикла мойки, так и по мере загрязнения моечного раствора в течении дня, исключает возможность образования неприятного запаха в машине (актуально в районе барной стойки);
  • ТРЕХУРОВНЕВОЙ СИСТЕМОЙ ФИЛЬТРАЦИИ, позволяющая максимально долго сохранять моющий раствор в баке чистым и экономить на воде, электричестве, и химии; за счет того, что крупный шлам попадающий в моющий бак максимально быстро удаляется в канализацию благодаря особому строению бака и насосу слива;
  • СПЯЩИЙ РЕЖИМ если машина какое-то время не активна она переходит в режим экономии электроэнергии;
  • ДВОЙНАЯ ТОЛЩИНА ДВЕРИ позволяет значительно снизить уровень шума в помещении, а также снизить энергопотребление;
  • СИСТЕМА САМОДИАГНОСТИКИ (система подает сообщение об ошибках и неисправностях)
  • ИЗМЕНЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ОПОЛАСКИВАНИЯ либо 71ºС, либо 85ºС (можно использовать как для мойки стекла, так и для мойки посуды и инвентаря).

 

Источник:  SmegFoodService.com

Спецпредложения